Regain - 0,75L

Sur les éboulis calcaires du Causse du Larzac, c'est depuis deux générations que nous travaillons un petit vignoble, situé à Pégairolles de l’Escalette, un des premiers villages vignerons au nord du département de l’Hérault ; limite naturelle des cépages méridionaux, de la culture de l’olivier et des cigales.

Le sol argilo-calcaire est composé d’éboulis grossiers provenant de l’érosion des falaises ; donnant des sols légers, drainants et très filtrants.La vallée de Pégairolles se situe dans un axe nord-sud qui permet d’éviter les gelées.

La culture en terrasses de nos vignes s’étend entre 250 et 400 mètres d’altitude ; en phase de maturité, les nuits sont fraîches et les journées chaudes.Tous ces éléments confèrent à nos vins une belle fraîcheur et une typicité reconnue.